Ada banyak metode dalam memasak makanan dalam dunia kuliner agar bisa menghasilkan makanan yang enak. Misalnya dengan metode sous vide vacuum yang saat ini menjadi sorotan karena mempunyai proses memasak yang unik. Metode ini menggunakan plastik vacuum khusus makanan yang disegel dan dibiarkan matang dengan bantuan waterbath.
Hidangan dengan Teknik Memasak Sous Vide
Ada beberapa hidangan yang nantinya dapat dimasak dengan menggunakan metode sous vide vacuum ini. Berikut ini adalah inspirasi hidangannya yang bisa Anda coba:
- Sous Vide Carrots
Bahan pertama yang nantinya bisa untuk Anda olah dengan menggunakan sous vide ini hadir dari sayuran yang memiliki kandungan beta karoten, yaitu wortel. Banyak dikenal sebagai bahan masakan yang keras, menjadikan wortel ini dilembutkan menggunakan teknik yang satu ini.
Setelah dimasak dengan menggunakan alat sous vide cooking, tuangkan wortel tersebut di atas wajan yang berisikan lelehan mentega. Bumbui dengan menggunakan gula dan juga garam, maka hidangan akan siap untuk dikonsumsi sebagai camilan maupun teman makan hidangan yang lainnya.
- Sous Vide Egg
Proses untuk mematangkan makanan yang berikutnya dengan menggunakan metode sous vide yang bisa untuk dicoba adalah dengan memakai telur. Metode ini bisa menghasilkan telur rebus yang tidak akan terlalu matang, tetapi masih tetap melt, atau dapat meleleh ketika dicicipi.
Berbeda dari bahan masakan yang lainnya, telur ini tidak akan sampai membutuhkan plastik vacuum untuk dapat dimatangkan dengan menggunakan alat. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam air, kemudian biarkan untuk beberapa waktu sajaa.
- Chicken Sous Vide
Bahan selanjutnya yang bisa untuk diolah dengan menggunakan metode sous vide ini adalah daging ayam. Hal ini memungkinkan Anda bisa membuat daging lebih terasa enak dan lebih praktis walaupun hanya dimasak dengan bumbu yang minimalis.
Anda hanya harus mempersiapkan ayam bagian dada, lalu tambahkan bumbu dari mulai lada, garam, sampai rosemari. Letakkan daging tersebut di antara plastik vacuum khusus dan masukan ke dalam sebuah mesin sous vide. Barulah, Anda bisa mengkreasikan daging sebelum nanti akan disajikan.
- Steak Sous Vide
Pengolahan makanan yang menggunakan teknik sous vide vacuum satu ini cocok digunakan jika Anda akan memasak daging steik berkualitas. Hal tersebut karena dalam proses pengolahan makanan ini akan membutuhkan panas yang merata supaya daging menjadi lebih lembut lagi.
Bukan hanya cuma itu saja, mengolah steik di dalam alat sous vide bisa membantu untuk mencegah daging mudah kering. Apabila sudah diolah dengan menggunakan alat, tahap berikutnya adalah dengan memasak daging sebentar di atas wajan supaya memiliki warna yang lebih bisa menggoda selera Anda.
